Nasjonalromantiske cupcakes

Jeg har en liten tendens til å holde på med litt for mye på en gang... Og nå er det altså cupcakes som er i skuddet. Ja, eller muffins da, som vel er det norske navnet. Jeg hadde egentlig lovt meg selv at jeg ikke skulle kjøpe noe muffinsstativ, men da jeg kom over et på salg så klarte jeg ikke la være. Og tanken var at dette må jo være perfekt til barnebursdager. Og stativet falt virkelig i smak hos guttene i huset. Og siden jeg likevel var i gang så måtte jeg jo kjøpe med sprøyteposer og tipper for å lage fine mønster av smørkrem...

Jeg har jo aldri laget slike cupcakes før, så jeg måtte jo prøve til 17. mai. Og for å få den ordentlige nasjonalromantiske følelsen så lagde jeg smørkrem i rødt, hvitt og blått. Det skulle litt fargepasta til for å få den rette fargen, og gjett om den setter farge på tunga. Så til bursdager og Ninas dåp blir det pastellfarger!


Og siden jeg likevel er i gang med å vise bilder fra 17. mai kan jeg jo legge ut bilder av middagsbordet også. Lysestakene som jeg kjøpte til jul var ferdig pyntet med de hvite rosene, og jeg satte bare i noen små flagg og nye lys for å tilpasse de til anledningen.


Lysene er nettopp tent, og de er nok finere når de har brent litt ned i lysestaken.


Bordflaggene må være med.


De røde rosene fikk mamma og jeg da vi var ute og handlet mat til 17. mai.


Da høres det ut som det har blitt stille nede, så jeg skal endelig finne senga mi. Nina Victoria er en ordentlig sovedukke, sånn bortsett fra på senkvelden når jeg skal sove...

Tusen takk til alle som har lagt inn hyggelige kommentarer i bloggen min! Jeg burde tatt meg en runde rundt og sett på andres blogger jeg også, og håper jeg får tid til det når jeg får hodet litt over vann igjen.

Oreokake

Denne kaka lagde jeg da jeg skulle i 40-års dag til en kollega for snart en måned siden.


Jeg har aldri laget den før, men den var egentlig veldig enkel å lage. Det tok ikke så lang tid å lage den, men den skulle stå litt i kjøleskapet mellom øktene. Jeg fikk også smakt litt av den, og den var mektig men god. Jeg brukte denne oppskriften:

Bunn:
300 g Oreokjeks
100 g mykt smør

Ostekrem:
200 g Philadelphia kremost naturell
2,5 dl melis
1 liten boks kremfløte
50 g Oreokjeks, grovhakket

Sjokolademousse:
1 pakke Toro lys sjokolademousse
3 dl melk
50 g Oreokjeks, grovhakket

Pynt:
50 g Oreokjeks, grovhakket
Mørk kokesjokolade (gjerne 70% kakao eller mer)



Fremgangsmåte:

Bunn:
Smuldre kjeksene og bland dem med det myke smøret. Du kan med fordel bruke en foodprosessor til dette. Dersom du ikke har foodprosessor kan du legge kjeksene i en dobbel brødpose, og bruke et kjevle til å rulle over og knuse dem til smuler.

Sett en kakering uten bunn (24 cm) på et kakefat, og trykk massen godt ned i forma. Jeg bruker kakefatet mitt fra Porsgrund til dette, for det er spesielt laget for det. Sett bunnen i kjøleskapet mens du gjør klar ostekremen.

Ostekrem:
Bland kremosten og melisen med en miksmaster til en kremete konsistens. Pisk krem av kremfløten og vend forsiktig inn ostemassen. Ta av i overkant av 1/3 av ostekremen i en egen bolle, og sett denne i kjøleskapet. Denne skal på toppen av kaka. Resten av ostekremen fordeles ut over bunnen. Stikk de grovhakkede Oreokjeksene ned i ostekremen. Sett kaka i kjøleskapet i ca. 30 min.

Sjokolademousse:
Lag sjokolademoussen etter anvisning på pakken. Fordel massen over ostekremen. Stikk grovhakkede Oreokjeks ned i sjokolademoussen. Settes i kjøleskapet i ca. 30 min.

Pynt:
Fordel den siste delen av ostekremen over kaka, og pynt med grovhakkede Oreokjeks. Sett kaka i kjøleskapet i ca. 1 time. Smelt litt mørk kokesjokolade over vannbad, og bruk en skje til å ringle sjokoladen over toppen.

Vel bekomme!

Morsdag og gavepose

I dag er det morsdag, fastelaven og valentines dag, og jeg må med hånden på hjertet innrømme at vi ikke pleier å feire noen av delene... Men i dag har jeg og guttene bakt både boller, formkake og risboller. Vi som normalt glemmer det hele, og ender opp med å steke vafler...



Og jeg som lager kort nesten hver uke har ikke laget en eneste liten hilsen til min egen mamma... Hun som er verdens snilleste, og virkelig fortjener en oppmerksomhet. Kjenner ikke noen som er så oppofrende og hjelpsom som henne. Hun stiller alltid opp, og har en ståpåvilje og et humør som ikke noen jeg kjenner kan matche. Jeg har jobbet mye overtid de siste ukene, og tiden ble for knapp. Holder på med en gaveeske som jeg tenkte hun skulle få, men den ble ikke ferdig. Men hun fikk se den halvferdige gaven, og jeg skal prøve å få den ferdig i løpet av de neste ukene.

Så i stedet for kort legger jeg ut bilde av denne gaveposen som jeg lagde da jeg skulle i bursdag til en venninne. Så slapp jeg å pakke inn gaven også. La den bare oppi posen.



Dette motivet fra Whiff of Joy er så herlig, og jeg tror det er eneste gang jeg har blitt ordentlig fornøyd med malinga av den lille musa. Som papir på muffinsen har jeg brukt samme papir som på posen, slik at jeg slapp å male den. Stempler da bare motivet på mønsterpapiret, og klipper ut den delen jeg skal bruke.



Håper alle har hatt en fin helg!

Nissefest

I ettermiddag har det vært nissefest i barnehagen, og Kristoffer var over seg av glede da selveste julenissen dukket opp og hadde med godtepose til alle barna. Tenk det, 20 dager før jul... Ingen tvil om at pappa'n må leke julenisse på julaften i alle fall.

Jeg har ellers pyntet litt til advent, med adventsstake og pepperkakehus. Jeg gjorde det enkelt og kjøpte pepperkakehuset i butikken, men har montert og pyntet det selv. Og Kristoffer er oppe og piller på det hver dag. Det er så fristende... Alle istappene er borte, og selv nissen som er på tur ned pipa er spist opp. Ja ja, jeg er lykkelig så lenge det ikke går i gulvet. For det er en reell fare for det. Her er i alle fall et lite bilde av årets pepperkakehus: